４月、春は始まりの季節ですね。

山形の春の顔の一つに山菜があります。

私は小さい頃から山菜が好きです。

タラの芽、コシアブラ、ワラビ等などありがたいことに実家の近所を散歩しているとひょっこり生えています。

そしてたくさん山菜を採った友人からいただきものをすることも多いです。

特にタラの芽とコシアブラは天ぷらにすると最高です。

ワラビはおひたしが美味しいです。

最近私が特にハマったのがウコギです。

ウコギと味噌を組み合わせたウコギ味噌という商品を道の駅で見つけ試したところ炊きたての御飯にぴったりでした。

毎日の食事が楽しみになりました。

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佐藤 肇

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