先日お客様から、ユズの表面のでこぼこについて質問を受けました。

「去年はきれいな実ができたのに、今年はどれも表面がでこぼこしているの。これは病気かしら？」

このでこぼこは病気ではありません。ユズをはじめとする柑橘類には枝から鋭いトゲが生えています。風が吹いた際などにこのトゲがユズの実に刺さり、その傷跡を修復しようとしてできた跡なのです。

もしお店に並んでいるユズの中に、表面のでこぼこがなくきれいなものがあったとしたら、それは生産農家さんが一所懸命トゲを取り除いた証なのです。

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曽根 賢

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