どれだけ想像力を働かせて店舗のレイアウトをオペレーションを考えてイメージすることが大切ですが、最初のスタートは小さくスタートが良いと思われます。
パソコンの台数を少ない状況で初めて徐々に台数を増やしていくイメージです。どの商売にも小さく初めて徐々に大きくが個人事業主の鉄則ともいえるとおもいますが、例外もあるとは思います。
とにもかくにも想像力を働かせて物件を見る事が大切だと思いますのでそういう事を意識してみてください。