独立開業から10ヶ月。2店舗の出店を決めた。
理由としては1.席数が足りない2.予約稼働率90パー超えてきた3.今後のリスクヘッジも兼ねて
その中で今回考えたのはドミナント戦略
ドミナント戦略とは・・・特定の場所に集中的に出店し強い存在感、高いシェアをとる戦略
一般的には20km変わるだけでお客様は約半分減るといわれている中で現在の箱が溢れている状態ならこの戦略が最適と考えたし、1番リスクが少ないという判断。
予約が取れない→人気があるお店→噂になる→同ブランドが近くにできる→1度いってみたい
この好スパイラルを作れれば広告費を最小に抑えながら集客とれるのでは？←検証
兎に角、独立から短いスパンで2店舗目を出す方にはオススメの戦略。
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