蓮根農家は年末が1番慌ただしい時節です。

今年もたくさんのご注文をいただき、毎日フル回転で掘ってきて無事に今年の掘り納めができました。

今年は寒波が繁忙期に重なり、雪が積もりました。

雪が積もると程度によりますが交通障害があり、畑までたどり着かなかったり、着いても蓮根を掘り出す作業が普段の２倍３倍とかかります。

1番怖いのが配送会社がストップしてしまうこと。

今回はまだそこまでの事はなかったですが[…]

10月より魂のれんこん販売開始しました！

月に一度届く定期コースをはじめネット販売・自然食品店・お取引ある飲食店へと続々お届けしています。

今年は一か月遅く掘り取りを遅らせました。

一般的なれんこんは8月頃には新蓮根として店頭に並んでいる中、私は2カ月遅い出荷となります。

理由は無施肥（無肥料）でれんこんを栽培しているからです。

無施肥で栽培していると、本来の成長速度で肥大していくのですが、晩成種[…]

れんこんの収穫方法は鍬掘りと水掘りという掘り方があります。

れんこんは水が潅水している田んぼ（畑）に派生します。

鍬掘りは収穫する際にれんこん田の水を一旦抜いて、鍬で土を掘り起こし手で抜き取る手法です。

水掘りはポンプを使用して土を水圧で削り抜き取る手法です。

一般的にスーパー等できれいに水洗いされているものは水掘りされたれんこんで、泥付きのものは鍬掘りで収穫されたれんこんです。

そもそも鍬掘り水[…]

岡山農園の岡山哲章と申します。

石川県でれんこん農家となり独立して7年目となります。

より安全安心なれんこんをお届けしたいという気持ちから、肥料・農薬を使わずに育てる自然栽培という栽培方法でれんこんを育てています。

自然栽培とは、肥料や堆肥・農薬・除草剤等の資材を一切使用せず、その土地の中で育む循環の中で作物を育てる栽培です。

収穫は伝統手法である鍬掘りで土を掘り返し、手で抜き取ります。

差別化を[…]