佐藤 ダリ wrote a new post, キッチンカーネットワーク 2年 6か月前
パン屋として主人が独立して3か月。
ようやく地域の方たちに主人のパンが浸透し始めた。
元々、キッチンカーでのパンの製造を考えていた為、大きめのトラックを購入。
キッチンカーを製造をお願いしていた会社にも、キッチンカーで製造し、お店に卸したい旨を伝えていたが、いざ保健所の許可が下りて、営業開始となったところで、最後の最後に保健所の方から、「販売はキッチンカーからの対面販売に限ります」と聞かされる。
[…] 
佐藤 ダリ wrote a new post, 個人事業主キッチンカー営業のメリット 2年 7か月前
2021年2月から始めた、パン屋としての営業。
見切り発車のような形で、リサーチや経営について学ぶ事無くスタートしたパン屋としての仕事。
作業場兼販売用として購入したキッチンカーでしたが、当初、キッチンカーの中で製造、ローカルの主背に卸販売を計画していました。
しかし、キッチンカーが納品され、保健所へ営業許可書を取りに行ったその日に知った衝撃的な事実。それは、キッチンカーで製造したものを対面以外で販売できない[…] 
佐藤 ダリ wrote a new post, 日系ペルー人が日本でパン屋さんになるまで 2年 9か月前
2022年2月
念願であったパン屋をオープンした。
私は日系4世のペルー人です。
123年前、曾おじいちゃんは新潟の地から家族を残し、1人ペルー移民しました。
新潟でパン屋をしていた曾おじいさんは、ペルーへ渡っても生きる為にパン屋としてはたらきました。
7人兄弟の長男としたお爺ちゃんが、曾おじいちゃんの跡を継ぎ町1番のパン屋を営んでいました。
お爺ちゃんの1番のお気に入りだった私は、よくお爺[…] 
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