茹でると肉の脂質はどれぐらい変わるのか？

一般的な目安

• 牛肉・豚肉（脂身付き）
  → 茹でることで約20～30%の脂質が減少することが多い。

• 鶏肉（皮付き）
  → 皮ごと茹でた場合、脂質は15～25%程度減少します。
  ※そもそも皮を取ると一気に脂質は激減する。　

ポイント

• 脂身の多い部位ほど、減少率が高い
  → 脂が溶け出すから。

• 長時間茹でるほど、脂質減少率は上がる

• 煮汁には脂が浮いてくるので、スープごと飲む場合は効果半減。

具体例（100gあたり）

• 豚バラ生→茹で
  生：脂質約35g → 茹で：約25g（約28%減少）

• 鶏もも皮付き生→茹で
  生：脂質約14g → 茹で：約11g（約20%減少）

しゃぶしゃぶって最高ですよね！スープ飲まないから脂質カット出来る。

ですが、ごまだれと一緒に食べると脂質増えちゃうからおすすめしません⚠️

調味料は、ポン酢がおすすめです。

肉➕すきな野菜➕ご飯の組み合わせで食べるとたんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、フィットケミカル。7大栄養素をバランスよく摂ることが出来ます。

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土田 祐也

ストレスフリーパーソナルトレーナー土田ゆうや 総合フィットネスジムで約7年勤務→現は、独立して五反田パーソナルジムを開業。パーソナルトレーニングを気軽な物にしたいと思い入会金なし 単発制でサービスを提供させて頂いています。（五反田パーソナルジムって名前ですが、目黒、渋谷、新宿、池袋でも実施可能） SNS総フォロワー数10万人越え。予約の取れないパーソナルトレーナー。 　

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