（材料）鶏ガラ200グラム、ニンニクひとかけら、生姜ひとかけら、ネギ1/2本、ニラ少々
牛ホルモン100グラムラード10センチ
塩40グラム、みりん50 CC、酒50 CC、ハイミー20グラム、ちぢれ麺2人前、鷹の爪輪切り3こ
（作り方）
綺麗なちんたんスープを作るため鶏がらの内臓を取り、お湯で煮る
ニンニクをスライス、端っこはスープへ
生姜すりおろし皮はスープへ
白髪ネギを作り端っこはスープへ
ニラを細かく切りはじっこはスープへ
ラード10センチに
先程のニンニクスライス、しょうがを入れて
香りが出るまで炒め、牛ホルモンを入れる
水分を飛ばしながら、油が出るまで炒める
塩だれ
水300塩60グラム、みりんと酒を50 CCハイミー20グラムちょっと醤油
塩だれを沸かしてちょっと置いておきます
スープが炊きあがったらこします
麺を茹でます
こしたスープ360 CC
塩だれ40 CC
先程の炒めたホルモンにニラを入れて
目の上に乗せます
鷹の爪をのせて完成
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