《仕込みの効率化で売上と体力を両立させる方法》
個人事業主は、売上づくりと体力の両立が最大の課題です。私自身、焼鳥店を営んでおり、日々の仕込み量や営業時間に波があります。最近取り入れて効果があったのは「ルーティンの固定化」と「前日仕込みの一本化」です。曜日ごとに仕込む部位を決めるだけで、肉のロスが減り、作業時間も短縮できました。仕込みにかかるストレスが減ることで、営業中の集中力も上がります。小さな工夫でも積み重ねることで、大きな余力を生むと実感しています。
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