年末は、年始の準備のために買い出しに行かれる方も多いと思います。正月休みの関係もありますが、買いだめしますよね。
パン屋も、最終日の食パンの需要が高まります。私のお店でも１回の仕込みでは間に合わないので、２回仕込みます。いつもより早起きをしてたくさん食パンを準備すること、これで年末を実感します。いつも通りの商品と、日持ちする商品、焼き菓子など作れるものを作り、材料もなるべく使い切って、営業の後に大掃除、棚卸まで終わらせて、年内の仕事が終わります。
あと少しでその最終日。カウントダウンが始まると、なんだか頑張れます。
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