１月の閑散期を乗り切る実践的な対策
🧲 1. 年末年始の疲れを癒す「回復系メニュー」
年末年始で胃が疲れている人が多いので、 ・あっさり系 ・ヘルシー系 ・温まる系 が刺さりやすい。
🎁 2. 正月明けの“ご褒美”キャンペーン
財布の紐が固くなる時期だからこそ、 「ちょっと得した気分」を作ると動きやすい。
例：
- 1月限定のセットメニュー
- 次回来店で使えるクーポン配布
- 平日限定の小鉢サービス
- 早割・遅割
🧑🍳 3. 期間限定の“冬の特別メニュー”
季節感のあるメニューはSNSでも拡散されやすい。
冬の魚の旨さを最大限に引き出す限定コース」 はかなり強い武器になる。
📱 4. SNSで“来店理由”を作る
閑散期は「行く理由」がないと人は動かない。 だからこそ、SNSで“今行く価値”を見せる。
投稿例：
- 今日の仕入れ（鮮魚の写真）
- 1月限定メニューの紹介
- 仕込み風景（職人技は強い）
- お得情報の告知
🧑🤝🧑 5. 常連さん向けの特別企画
- 常連限定の裏メニュー
- カウンター席限定の小さなサービス
- LINE会員向けの特典
🏢 6. 企業向けの小規模会食プラン
1月は大人数宴会は減るけれど、 「少人数の新年会」は意外と需要がある。
- 3〜6名向けのコース
- ちょっと豪華なランチ会食
- 接待向けの静かな席プラン
🧊 7. 売上の“底”を作らないためのテイクアウト強化
寒い時期は外出が減るので、 テイクアウト・デリバリーが効く。
- 恵方巻の予約を早めに告知
- 海鮮丼・寿司セットのテイクアウト
- 正月明けの「軽めの寿司セット」
など考えています。
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