大寒1/20頃〜2/3頃になると冬も最後の節気。
体を温めるため、肉などの高タンパクなものを食べる傾向にあります。過度な高タンパクは肝臓、腎臓、大脳に大きな負担をかけます。胃腸の不調からせなかや、みぞおち周辺に痛みが出る場合があります。高血圧、脳卒中、狭心症、心筋梗塞の方は注意が必要です。
この時期の食事は野菜がおすすめです。
根野菜と芋類が中心ですが、この時期の葉野菜では小松菜や水菜があります。小松菜はビタミンC鉄分カルシウムが豊富で、ほうれん草以上の栄養価。水菜もカルシウムやビタミンが豊富で安価なので強い味方です。
サラダではなく、お鍋などにして取り入れていきましょう。
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