月は新しい年の始まりとして、気持ちを新たに営業に取り組んだ一か月となりました。寒さが厳しい時期ではありますが、変わらず足を運んでくださる常連様や、年明けに初めてお立ち寄りいただいたお客様との出会いに支えられ、無事に営業を続けることができました。
キッチンカー営業は一昨年10月にスタートし、一年を通しての運営は今年で2年目となります。昨年の経験を踏まえ、1月は寒さ対策や仕込み量、オペレーション面の見直しを行い、より安定した営業を意識して取り組みました。季節や天候による影響を改めて実感しつつも、経験を積み重ねることで柔軟に対応できる場面が増えてきたと感じています。
寒い中でも「また来ます」「美味しかった」とお声がけいただけることが何よりの励みです。今後も一日一日を大切にしながら、より良い商品と時間をお届けできるよう活動してまいります。
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