2月は冬の寒さが続く中でのキッチンカー営業となりましたが、各出店場所やイベント会場において多くのお客様にご利用いただき、安定した移動販売を行うことができました。寒い季節にも関わらず常連のお客様をはじめ、新しく立ち寄っていただいたお客様にもご来店いただき、キッチンカーとしての認知が少しずつ広がっていることを実感しています。
出店ごとの客層や売れ行きを分析し、人気メニューの仕込み量や提供方法の調整を行うことで、効率的な営業を心がけました。一年を通したキッチンカー運営も2年目となり、冬場の営業方法や準備の進め方についても経験を活かした対応ができるようになってきています。
今後は春のイベントシーズンに向けて準備を進めながら、地域に親しまれるキッチンカーを目指し、安心してご利用いただける移動販売を続けてまいります。
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