Event Grid
このサービスはEventメッセージを扱うサービスで、送る側は後にどんな処理が行われるかについては関知しません。
逆にメッセージを扱うサービスはServiceBusです。受け取った側が最後まで責任をもってキューからデータを削除してあげる必要があります。
•トピック
イベントのエンドポイントのことです。イベントのソースはトピックに対してイベントを送信します。
•サブスクリプション
どのトピックから受信してどのイベントハンドラ起動させるかを設定しておきます。
•イベントハンドラ
イベントの送信先です。こちらにある通り色々なサービスに対応しています
AzureAutomation
AzureFunctions
EventHubs
LogicApps
ServiceBus
QueueStorage
WebHook
AzureFunctionsにつなげば超強力なBinding機能でCosmosにもつなげますし使いどころはたくさんありそうです。