「マーケティング」実践講座弓削徹著 | 全国個人事業主支援協会

COLUMN コラム

「マーケティング」実践講座　弓削徹著

これまで20年間、本格的にマーケティングというものを学ばずに飲食店を経営してきました。

コロナ禍で、世の中の生活スタイルが変わり、外食に対する向き合い方も変わってきました。

今までと同じように営業していたのでは、数年でこの世界からフェードアウトしてしまいそうなくらい、世の中の動きがはやく感じます。

そこで今回手に取った本が

「マーケティング」実践講座

です。この本の冒頭に書いてあることが心に刺さりました。

『実際に買ってもらえるのは必ずしもよいモノではなく、よさそうなモノなのです。➖中略➖とはいえ、まず一度は買ってもらわないと、それぞれの商品の本当のよさも、例えば食品ならおいしさもわかってもらえません。その一度の機会をつくるためには、マーケティングによる誘引力が欠かせないのです。』

自分たちは、美味しいものを作っているからどんどん料理に磨きをかければお客様は付いてきてくれるはず。と思っていましたが、この時代、その労力を半分マーケティングに注ぎ込んで、お客さまを誘引しなければならないんだと思った本でした。