年末年始は飲食業にとってかき入れ時です。毎日多くのお客様に満足していただける努力し続ける日々に追われます。

どの様なサービスをすればお客様が満足するメニューを出せるのか職人にとって腕の見せ所。

楽しみでもありプレッシャーでもあります。

寿司ネタには旬があり冬は特に脂がのる魚も増えます。白子、寒鰤、あん肝、寒鯖、河豚、蟹、等様々の種類でお客様に満足していだだけるように日々仕込みに励みます。

毎年の事ですが繫忙期を無事に乗り切れるようにお店のスタッフ一同頑張りたいと思います。

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鈴木 健太

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