1. 転職の理由と目的を明確にする
- なぜ転職したいのか：より高い技術を習得したい、給与アップを目指す、働きやすい環境を求めるなど、自分の目的をはっきりさせましょう。
2. 現在のスキルと経験を整理
- 技術レベルや経験年数、得意な握りや季節料理、出身店の特徴などを書き出します。
- 資格や認定があれば、それもアピールポイントです。
3. 求人情報の収集
- 求人サイトや専門の人材紹介所を利用します。
- 鮨職人専門の求人や、飲食店の求人サイトなどをチェックしましょう。
- 直接の店舗訪問や知人の紹介も有効です。
4. 事前準備
- 履歴書・職務経歴書を作成。
- 自己PRや志望動機を明確に書きます。
- これまでの技術や経験を具体的に伝えられるように準備します。
5. 面接や交渉
- 店舗見学や面接では、技術の詳細や働き方、給与体系、労働時間などを質問しましょう。
- 給与や待遇についても交渉可能です。
6. 内定後の準備
- 現在の店に退店の連絡を入れるタイミングを調整。
- 新しい店での勤務開始日を決める。
7. 実際の転職活動で気をつけるポイント
- 技術の証明：実技試験や試食を求められることもあります。
- 人間関係：長く続けるために職場の雰囲気も重要です。
- スキルアップ：新しい店でさらに技術や知識を深めるチャンスと捉える。
まとめ
鮨職人の転職は、技術と経験を武器に、自分に合った働き方や環境を見つけることが大切です。専門的な求人情報も積極的に活用し、丁寧な準備と交渉を行いましょう。
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