一般社団法人 全国個人事業主支援協会

COLUMN コラム

  • 鮨職人の転職理由と具体策

1. 転職の理由と目的を明確にする

  • なぜ転職したいのか:より高い技術を習得したい、給与アップを目指す、働きやすい環境を求めるなど、自分の目的をはっきりさせましょう。

2. 現在のスキルと経験を整理

  • 技術レベル経験年数、得意な握りや季節料理、出身店の特徴などを書き出します。
  • 資格や認定があれば、それもアピールポイントです。

3. 求人情報の収集

  • 求人サイト専門の人材紹介所を利用します。
  • 鮨職人専門の求人や、飲食店の求人サイトなどをチェックしましょう。
  • 直接の店舗訪問知人の紹介も有効です。

4. 事前準備

  • 履歴書・職務経歴書を作成。
  • 自己PR志望動機を明確に書きます。
  • これまでの技術や経験を具体的に伝えられるように準備します。

5. 面接や交渉

  • 店舗見学や面接では、技術の詳細や働き方、給与体系、労働時間などを質問しましょう。
  • 給与や待遇についても交渉可能です。

6. 内定後の準備

  • 現在の店に退店の連絡を入れるタイミングを調整。
  • 新しい店での勤務開始日を決める。

7. 実際の転職活動で気をつけるポイント

  • 技術の証明:実技試験や試食を求められることもあります。
  • 人間関係:長く続けるために職場の雰囲気も重要です。
  • スキルアップ:新しい店でさらに技術や知識を深めるチャンスと捉える。

まとめ

鮨職人の転職は、技術と経験を武器に、自分に合った働き方や環境を見つけることが大切です。専門的な求人情報も積極的に活用し、丁寧な準備と交渉を行いましょう。

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鈴木 健太

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