暑い日が続きますね。少し外居るだけで大量の汗が…話は変わり先月のヴィーガンの続きを。今回は決定したメニューについて。お客様と打合せをし考えて作り上げた料理が野菜をふんだんに使用したピクルスに、梅を効かした冷製パスタ3種類のキノコを使った天ぷら。豆腐バーグ。デザートはオリジナルのアイスクリーム。試作して自分でも試食し、その中でも美味しかったのがキノコの天ぷら。シンプルではありますが舞茸は揚げると海の牡蛎みたいな味になり私もへルシーにこだわってみようかと思いました。試行錯誤しながら作った料理がお客様に伝わって良かったでした。
暑さにバテず暑い夏を乗り切りましょう！！
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