今回は食器洗浄機のリンスについて説明します。食器洗浄の過程は洗浄すすぎの順で終了します時間で言うと約1分、すすぎは6秒から10秒程度実はこのすすぎの際に食器に洗い残し、いわゆるスポットという水滴の後が食器の洗い上がりを邪魔して汚れのように残る時があります。リンスのメカニズムとしては食器表面に残った水滴の表面張力を低下させ食器の乾きを早くさせます残ったスポットも素早く除去する為食器はピカピカ光沢を増します、ただし効果的に使用するにはすすぎ温度85℃から90℃が最適です主に透明なグラスや食器を扱うレストランなどで採用されています。以下リンスの効果です
①仕上がりを悪くするウォータースポットを除去、乾燥が早くなり食器をピカピカにします。
②乾燥が早くなるので作業効率が上がります。
③水滴が残りにくくなるので雑菌が繁殖しにくいので衛生面も向上します。
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