ライズ久米川治療室の院長、久松高彰です。
夏バテ防止には、疲労回復に役立つ栄養素をしっかり摂ることが大切です。特に、ビタミンB1、クエン酸、そして良質なたんぱく質を意識して取り入れるのがおすすめです。
【豚肉と夏野菜のスタミナ炒め】
疲労回復に効果的なビタミンB1を豊富に含む豚肉と、夏が旬の野菜を組み合わせたスタミナ満点の炒め物です。
材料のポイント: 豚肉のビタミンB1は、にんにくやニラ、玉ねぎなどに含まれるアリシンと一緒に摂ることで吸収率がアップします。
調理のヒント:豚肉に片栗粉をまぶしてから炒めると、タレがよく絡んで美味しく仕上がります。にんにくはみじん切り、ニラは3cmほどの長さに切っておきましょう。フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、豚肉、ニラ、お好みの夏野菜（ピーマン、なすなど）を炒めます。醤油、みりん、酒、オイスターソースなどで甘辛いタレを作り、絡めたら完成です。
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