〈自家製簡単勝浦担々麺の作り方〉2人前

夏の疲れが出て

元気が出ない秋は、辛い担々麺はいかがですか？

1.粉唐辛子に水を少々加える

2.生ニンニク2をみじん切りにして

サラダ油8対ごま油2で炒める

（火をつける前に、先程のニンニクを入れる）

焦げる前に止めて、先程の唐辛子にちょっとずつ入れる

これでラー油の完成

3.醤油200 CC、水100 CC

みりん50 CC、塩35グラム、味の素20グラム、佐藤10グラム、

鍋に入れて、沸かしたらタレ完成

5.白髪ネギを作っていちどお湯にさらします

6.新玉ねぎと豚のひき肉150グラム

油で炒めめ、白胡椒多めに入れます。

そこに先ほどの自家製ラー油80 CC

お湯120 CC入れます

先程の醤油ダレを80 CCを入れスープ完成

7.麺を茹でて、スープを入れます

8.白髪ネギの水分をとって上に乗せたら、

完成です

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さつき

2012年に横浜から長野県松本市に移住して、 ラーメン店を経営しています 横浜と松本を行ったり来たり忙しい日々です

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