今年から航空ショーの開催時間が変更になりました。昨年までのデータを見ながら、昼食を買っていく需要がどれだけあるのだろうか？来客のピークは何時頃になるのだろうか？など皆さんの行動パターンを予想して、発注数を決め、シフトを作成しました。

結果としては想定を超える来客数とピーク時間の見通しの甘さで　機会ロスと人員不足が起きてしまいました。来年も同じスケジュールでの開催となるならば、今年の反省を生かして、より多くの売り上げにつながるようにしていきたいと思います。

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細田友紀子

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