半田 義樹 wrote a new post, 行動力がその先の道を開く 1年 9か月前
自分が参加しているビジネス実践会の先輩から1週間前に電話があり、今自分がやっていることをお互いに話した後、最後に「今度ぜひ伺わせて下さい」と言われました。
普通に考えると、社交辞令だなと思ってしまいます。
ところが、電話を切って10分後再び電話があり「◯日に伺います。予約できますか？」と。
すごい行動力です。
先輩は、気になる事があるとすぐに行動に移す方で、行動の結果得られた情報知識を自店のブラッシュア[…]
半田 義樹 wrote a new post, 厨房の掃除動画を配信してみた 1年 12か月前
先日Youtubeを見ていたら、とある飲食店のチャンネルに目が止まりました。
通常飲食店のチャンネルはレシピ紹介が多いのですが、そのチャンネルでは、料理紹介だけでなく、厨房の掃除動画が上がっていました。
その動画を見た時、「このお店行ってみたい」と思う自分がいました。
厨房がピカピカ＝料理が美味しい
ではないはずなのですが^^;
なぜ自分がそう思ったのか？考えてみました。
・これだけピカピカにするのだから、清潔で安[…]
半田 義樹 wrote a new post, お世話になりましたと言われる店 2年 1か月前
以前週一で来店されていたお客様が、久しぶりにご来店されました。
「お久しぶりです。お元気でしたか」思わず嬉しくてそう伝えました。するとお客様がすぐに
「お久しぶりです。久しぶりに来れたのに、主人が転勤で今日が最後なんです」と。
久しぶりに来ていただいた喜びと同時に、今日で最後なんだという寂しさ…
とは言え、最後に食べに来て下さったことは感謝の一言に尽きます。
食事が終わり、会計になり
「今までありがとうございました[…]
半田 義樹 wrote a new post, 「価格上昇」時代のマーケティング 小坂裕司著 2年 2か月前
8月末に出版された小坂裕司さんの本です。
コロナ、ロシア・ウクライナ戦争、円安…
私が経営している飲食業もですが、どの業種も軒並み原価が上がっています。
私たちが扱っているものでも、最大６倍もの価格上昇です。
これはまだ序章に過ぎず、これからも価格は上昇していくと言われています。
そんな中で、どうやって経営を維持していくのか？
小坂裕司さんは、値上げすることだと断言しています。お客様に商品の[…]
半田 義樹 wrote a new post, 冷たいおしぼりの効果 2年 3か月前
毎日、うだるような暑さが続いています。
当店は飲食店なので、12時前後は入店までお待ちいただいている状態です。
そこで、何かお客様にできないかと、冷たいおしぼりを用意しました。
待ち時間を少しでも快適に過ごしていただくために。
お渡しする時も
「暑い中お待ちいただいてありがとうございます。冷たいおしぼりどうぞ。煮沸してキレイにしていますので顔を拭いていただいても全然OKです」
と、お声かけし[…]
半田 義樹 wrote a new post, 「売れない」が「売れる」に変わる魔法の「応援力」 武下浩紹著 2年 4か月前
今回はこの本を紹介させていただきます。
「売れない」が「売れる」に変わる魔法の「応援力」 武下浩紹著
本の内容は、まさしく「応援力」について書いてあります。
まずは自分から見返りを求めず相手のことを応援しよう。ということをいろんな方面から語ってくれています。
私が今回、この本の中で一番印象に残ったこと。
それは、
結局人は「人」からモノを買いたい
ということ。
誰が作っているのか[…]
半田 義樹 wrote a new post, 余計なことはやめなさい！ 氏家健治著 2年 5か月前
今回は、ガトーショコラだけで年商3億円を実現した氏家氏の本を紹介します。
氏家氏は、イタリアンレストランからガトーショコラ専門店にシフトして成功した方です。
最初は普通のコース、アラカルトを並べたイタリアンでした。ある時、夜の時間帯を宴会に絞り込み、それまでの赤字を脱出。
それから、提供していたガトーショコラが人気となり、そこに力を入れることにしました。
ここまでのストーリーは氏家氏だけでなく、他の方の[…]
半田 義樹 wrote a new post, 定期ハガキに桜の花びらを入れたら 2年 7か月前
定期的にお客様に送っているハガキを、春なので封筒に入れて送ってみました。シルクフラワーの桜の花びらを同封して。
今までは、ハガキだけを送っていましたが、今回はハガキを封筒から出すと一緒に桜の花びらがひらひらと落ちるようにしてみました。
送った総数は150枚程度です。この１ヶ月でそのハガキを受け取った方が15人ほど来店されました。反応率は10%です。一人で来店されることはなく、平均4人での来店です。客単価から考えると[…]
半田 義樹 wrote a new post, いつものハガキに桜の花びらを 2年 8か月前
普段、定期的に名刺をいただいたお客様にハガキを送っているのですが、今回はその中でもよくご来店くださる方にハガキと一緒にシルクフラワーの桜の花びらを送りました。
封筒からハガキを取り出すと桜の花びらが一緒に出てくるように。
当店は飲食店なので、ハガキを見て思い出していただき、来店に繋がればそこで売り上げが発生します。
リピート来店されない一番の理由は「その店を忘れてしまった」なので覚えてもらっていさえすれば来店[…]
半田 義樹 wrote a new post, お礼のハガキを出すことはコストか投資か 2年 9か月前
コロナ前から続けている来店お礼ハガキと定期ハガキ。
どちらも全く売り込みをしない、単なるお礼と近況報告。
一度に500通以上出すので、ハガキ代と切手代合わせると年間で結構な金額になる。
側から見ると、それはコストに見えるらしく、何で来店(売り上げ)に直結しない所にそんなにコストをかけるのかと首を傾げられる。
お客様が、もう一度来店しない理由の第一は
ただ単に、その店のことを忘れてしまっている[…]
半田 義樹 wrote a new post, コロナ禍で、この先の営業スタイルを決めた本 3年 1か月前
コロナ禍で、飲食店として自分達がこれからどう進むか、悩んだときに出会った本
『「顧客消滅」時代のマーケティング 小阪裕司』
これまでも、それなりに顧客というものを意識して飲食店を経営してきたが、このコロナ禍でますます顧客の重要性が増してきた感じがする。
一見客ではなく、何度もリピートしてくださるお客様の重要性。
この本では、そのお客様をフロー顧客とストック顧客に分けて語られている。
まさしくその通[…]
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