はじめまして、寿司職人を30年やってます。　今までいろんな所で修業していろんな所で寿司を握りました。寿司職人は目の前にお客様がいるのでお客様に寿司を出した時の反応がすぐに感じられるおもしろい職業だと思います。この業界に入った時に知り合った同期の人とは今でも連絡を取り合う仲です。いろんな理由により寿司職人以外の道に行く人もいっぱい見て来ました。自分はこの道を続ける事が出来たのですごくよかったと思います。