上野恩賜公園の早咲きの桜🌸が綺麗な時期が今年もやってきました。相変わらず外国の人が多い。上野で働いていると外国のお客様がよく来ます。　外国の旅行者のお客様は、だいたいの人は寿司🍣を出すとありがとうございます😊と笑顔で言ってくれて寿司を見てまた笑顔します。反応がよくとてもおもしろい。このような反応してくれるともっと綺麗な寿司を握りたくなる。日本のお客様だと最近はスマホをいじりながらイヤホンしている人が多い。文化の違いを感じる。

はじめまして、寿司職人を30年やってます。　今までいろんな所で修業していろんな所で寿司を握りました。寿司職人は目の前にお客様がいるのでお客様に寿司を出した時の反応がすぐに感じられるおもしろい職業だと思います。この業界に入った時に知り合った同期の人とは今でも連絡を取り合う仲です。いろんな理由により寿司職人以外の道に行く人もいっぱい見て来ました。自分はこの道を続ける事が出来たのですごくよかったと思います。