今回は食器洗浄機のリンスについて説明します。食器洗浄の過程は洗浄すすぎの順で終了します時間で言うと約1分、すすぎは6秒から10秒程度実はこのすすぎの際に食器に洗い残し、いわゆるスポットという水滴の後が食器の洗い上がりを邪魔して汚れのように残る時があります。リンスのメカニズムとしては食器表面に残った水滴の表面張力を低下させ食器の乾きを早くさせます残ったスポットも素早く除去する為食器はピカピカ光沢を増します、ただし効果的に使用する[…]

業務用食器洗浄機洗剤の説明をします

主にレストランや食品工場、病院、ホテルなどプロの現場で使われている食器や調理器具を洗浄する為の洗剤です。

強力な洗浄力で油汚れや食器のくもりを除去し綺麗に仕上げます。

以下食器洗浄機洗剤の特徴です。

強力な洗浄力、頑固な油汚れを食器の汚れを強力に洗浄します

安全性、厳選された原料を使用し品質管理しているので安全性は高いです

環境配慮、環境に配慮した非劇物、[…]

今回は飲食店における食器の片付けのマニュアル的なものを紹介します、大手のファミレスなどで採用している方法です。食事後の片付けから、まず集めた食器の残飯を取り除きます、食器を種類ごとにまとめる←大事、ある程度まとめたら次は40℃程度のぬるま湯に中性洗剤を混ぜたもの(2000倍から4000倍程度)に食器を15分から20分程浸します、この工程で汚れはふやけて落とし易くなります。次はラックに食器を並べます同じ食器はまとめて並べると満遍[…]

こんにちは♪

今日は自己紹介がてら自分の仕事内容を紹介します。群馬県内で業務用洗剤機器のメンテナンスをしている望月と申します。食器洗浄機と言うとどういうイメージを思い浮かべますか、食器をラックに入れて洗浄機でまとめて洗います時間は一ラック1分程度です、普通にお湯で洗っただけでは汚れは落ちませんその洗浄の際に洗剤を投入する機械を設置、修理、点検、洗剤の使用方法などをするのが私の仕事です。簡単なようで奥の深い世界なんです、食[…]