今回は飲食店における食器の片付けのマニュアル的なものを紹介します、大手のファミレスなどで採用している方法です。食事後の片付けから、まず集めた食器の残飯を取り除きます、食器を種類ごとにまとめる←大事、ある程度まとめたら次は40℃程度のぬるま湯に中性洗剤を混ぜたもの(2000倍から4000倍程度)に食器を15分から20分程浸します、この工程で汚れはふやけて落とし易くなります。次はラックに食器を並べます同じ食器はまとめて並べると満遍[…]

こんにちは♪

今日は自己紹介がてら自分の仕事内容を紹介します。群馬県内で業務用洗剤機器のメンテナンスをしている望月と申します。食器洗浄機と言うとどういうイメージを思い浮かべますか、食器をラックに入れて洗浄機でまとめて洗います時間は一ラック1分程度です、普通にお湯で洗っただけでは汚れは落ちませんその洗浄の際に洗剤を投入する機械を設置、修理、点検、洗剤の使用方法などをするのが私の仕事です。簡単なようで奥の深い世界なんです、食[…]