柿を早く収穫してしまった時の追熟方法

1.2〜3日ヘタを下になるようにして直射日光の当たらない風　　　　　　　　　通しの良い所においておく

2.リンゴと一緒に袋にいれて、2〜3日やはりヘタを下にしておいておく
※リンゴはエチレンガスという成長ホルモンを多く出している為これが作用するらしいです

3.１度冷やしてから常温にすると追熟が速まるらしいです

　僕なりに調べてみて、試してみようと思ったのがこの３つの方法になります

追記　逆に追熟しないように保管したい時はヘタを乾燥させないように、湿らせたキッチンペーパーをヘタに貼り付けてその上からラップを巻いて密封して、さらにビニール袋に入れて、密封して冷蔵庫にいれておけば、1ヶ月の保存も夢ではないらしいです

試してみる価値ありですね

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飯島 政教

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