最近よく耳にするようになった、ガレットデロワについてご紹介します。
私は、パン屋になるまで存在も知らなかったガレットデロワ。新年のお祝いで食べるフランスの伝統菓子です。詳しい歴史を知らなかったので、調べてみました。
1月6日のキリスト教の祭日、公現節（エピファニー）を祝う伝統的なお菓子です。現在ではフランス現地でも１月６日に限らず1月中はブーランジェリーやパティスリーの店頭を飾ります。
ガレットデロワ（Galette des Rois）は「王様のガレット」と紹介されますが、実はここでの「ロワ」は最初にイエスキリストを礼拝した「東方三賢人」「東方の三博士」と呼ばれる三人の王を指すもの。まさに「ガレットデロワ」が公現祭を象徴する伝統菓子であることがわかります。
日本国内でよく見かける折り込みパイ生地にアーモンドクリームをサンドするものは、主にフランス北部で見られるもの。南部ではオレンジフラワーウォーターで風味付けしたブリオッシュを美しく焼き上げた「ガトー・デ・ロワ」で祝うのがエピファニーの習わしなのだそう。
切り分けてもらった中に「フェーブ」と呼ばれる豆人形が入っていた人は王冠を被り、王様としての祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせるといいます。
こういった背景がありますが、私はただ単に初めて食べてときの美味しさに衝撃を受けました。
食べたことがない方は、機会がありましたら是非食べていただきたいです。
入会申込
ログイン
