k wrote a new post, 洋菓子業界における物価高問題 1週間 5日前
昨今におけるインフレ、物価高は飲食業をはじめ洋菓子業界に多くの影響を与えている。
ほとんどの材料が輸入品で賄っていることもあり、ウクライナとロシアの戦争を皮切りに年々材料の値上げが続く中、消費者がどのくらいまで商品値上げをしても購入していただけるのか。
美味しければ売れる。そうゆう方々もいるが正直洋菓子のような嗜好品に関してはどこかで頭打ちするのではないかと思う。
格差社会が激しくなる中、一部の高所得者や投資[…]
k wrote a new post, 2025年を振り返って 2か月 3週間前
２０２５年を振り返り、キッチンカー、店舗ともにお菓子の売り上げは好調であった。
物価高やインフレにより、洋菓子店離れが多い中シュークリームがメインの当店は低価格なのもあるのか、普段ケーキ屋さんに行かれてたお客さんが多く流れてくる傾向にあった。
今年は特別感をより意識して特にキッチンカー営業をおもしろくしていきたいと思う。
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