〈自家製簡単勝浦担々麺の作り方〉2人前

夏の疲れが出て

元気が出ない秋は、辛い担々麺はいかがですか？

1.粉唐辛子に水を少々加える

2.生ニンニク2をみじん切りにして

サラダ油8対ごま油2で炒める

（火をつける前に、先程のニンニクを入れる）

焦げる前に止めて、先程の唐辛子にちょっとずつ入れる

これでラー油の完成

3.醤油200 CC、水100 CC

みりん50 CC、[…]

ほんのり煮干しと背脂の喜多方ラーメン
〈材料〉
●タレ
水200CC
本みりん50 CC
薄口醤油100 CC
塩37.5グラム
ハイミー18グラム
●スープ
豚骨一本
煮干し7本
水1リットル
●チャーシュー
豚バラブロッ[…]

皆さま初めまして

長野県松本市でラーメン店を経営しております

高岡さつきと申します

元は横浜で子育てをしていましたが、シングルマザーとなり

弟が松本でラーメン店をしていて、呼んでいただいたので

私も松本に移住してまいりまして、弟の会社で働かせていただき、その後一店舗を譲り受け

今では女性ばかり6名の従業員と楽しく営業しております

これから、日々のいろいろな気付きをつづらせていただきたい[…]