| 全国個人事業主支援協会

COLUMN コラム

今晩は。

先月末から今月頭にかけてコーヒー豆焙煎所を作るための工事でした。

新しい焙煎機も入り、備品など細かく揃え足すものもありましたが、現在試運転しながら着々と準備をしています。

この事業を始めるときに誰にも頼らず、基本自分一人で考えてやってみようと決めていました。

もちろん、知り合いのアドバイスをもらったり、相談したりはしていますが、自分がどうしたいか、何をするかの方向と決断は他人に頼らず、自分で決めてきました。

不安もありますし、それなりの責任もありますが、自分のやりたいことを実現するために着々と準備している時間がとても楽しく、ワクワクします。

一回一回丁寧に心を込めて、注文を頂いてから焙煎します。

浅煎りから深煎りまで、私の中の5段階の焙煎度で焙煎します。

それぞれの焙煎度合いで味わいは変わりますが、どの焙煎度でも甘味を意識した焙煎を心掛けます。

焦るわけではありませんが、1日も早く美味しいコーヒー、新鮮な焙煎豆をお出しできるように努力して楽しんでいきます。