暑い暑い日が続いていますが

いかがお過ごしでしょうか？

さて、ブルーベリーやメロン、桃・・・

と夏のフルーツを使ったスイーツをたくさん作っていますが

今日はブラックベリーについて書きたいと思います

近所で採れるものを少しずつ分けてもらっています。

このブラックベリー、

酸味が強いイメージがあるかもしれませんが、

黒くしっかり熟した果実はとても甘くて

深い味わいも感じるおいしさです。

大きめの果実は存在感たっぷりです♪

アントシアニンなどのポリフェノールをたっぷり

含んでいるので、高い抗酸化作用を持っており、

多くの成人病予防や老化防止、アンチエイジング

効果があります。

また、ペクチンという水溶性の食物繊維を含むので

おなかをすっきり整えてくれます。

スーパーや果物屋さんではなかなかみかけることは

少ないですが、無農薬で栽培ができるため

お庭で育てている人も多いようです。

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井上 善之

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