待ちに待った苺の季節がやってきました。

露地栽培の苺は４月くらいから初夏まで。

だけど、ハウス栽培のものは11月の終わりには出始めるので

これからしばらくの間楽しめますね。

夏からこの時期まで待ち遠しかったのも手伝ってか

今の季節の苺は本当に美味しいです。

実際にこの季節の苺が一番甘みが強いとか。

ちなみに苺は先端の部分から成熟していくので

ヘタの周辺が酸味があり、先端の部分が甘みが強くなります。

ヘタを持ってパクっと食べたいところですが、

きちんとヘタは落として、その切り落とした部分からお口に、

最後に先端部分を食べると最後まで美味しく食べることができます。

私は洋菓子屋なので、苺は一年中扱っています。

国産の苺がない時は外国のものを使いますが、

日本の苺は本当に美味しいですね。

風味も香りも全然違います。

これからの季節、美味しい苺に感謝して

お菓子を作ろうと思います。

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井上 善之

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